El Arte de la gastronomìa por La Chef Patricia Richer

El Arte de la gastronomía según los valores de la Chef Patricia Richer: “los mujeres Chefs se reconocen más en la gastronomía actual. Una cocina más femenina, sensual. Desean afirmarse y promover una cocina innovadora.”

 Sensibilidad y feminidad caracteriza su Amor de la gastronomía. Ella comparte con sus huéspedes su apetito para la delicadeza de sus platos. Su referencia principal es el Gusto “ Le goût du BON et du BEAU”. Los sabores orientan su creatividad y su trabajo diario en cocina.

....”Saboreo lo que preparo para quedar en la autenticidad de los productos y crear los sabores que responden a mis deseos. Trabajo en el visual, la decoración artística de los platos y esencialmente preservo los aromas de mis productos para sacar unos sabores bien definidos y únicos”

Tiene para vocación de promover no solo la gastronomía con los acentos del sur de Francia, el Arte de la mesa sino también la elegancia y la feminidad. Una pasión que se distingue, tanto en sus valores como sus acciones. Sencillamente, una invitación al viaje de los sentidos.

En el universo creativo de la Chef, su menú “Coup de coeur”:

Mise en bouche

Camenbert en crumble de nueces y dátiles

Blanquette de ternera a la vainilla

Eclairs de crema de castaña

Macarons praliné
http://www.pepitasandco.com/el-arte-de-la-gastronomia/
Articulo de prensa de Christophe Poteloin.