Nuevo Concept

La Terrasse, French Cuisine

La Terrasse, French Cuisine

Nuevo concept

Es un concepto nuevo y muy conocido en Francia, el cual se llama "Table d Hôtes" o Chef a domicilio.
La Chef Francesa Patricia Richer los recibirá en su hogar ubicado en una casa muy antigua que data del año 1927, la cual está construida totalmente en madera. Ella quiere compartir su cultura y gastronomía francesa.
Una decoración elegante y lujosa para cenas íntimas, de negocios u ocasiones especiales con un servicio personalizado.
Importante:
Únicamente con reserva de 2-12 personas y solamente se acepta pagos en efectivo o por transferencia bancaria.

dimanche 11 décembre 2016

Le président du Costa Rica à la table d’une Revestoise à San José.


“J'avais reçu la vice présidente Ana Helena Chacón 15 jours avant avec sa famille en dîner privé. Connaissant mes prestations de chef, elle a conseillé à la première Dame de célébrer son anniversaire à la Terrasse. Elle a consulté mon blog(restaurantlaterrasse.blogspot.com). Le menu a été choisi par sa chargée de communication. Le restaurant était réservé à leur attention ce jeudi midi. Ce fut une très belle expérience de rencontrer un président et son épouse. Un peu dans l'émotion au départ, intimidée mais à ma grande surprise le contact fut convivial et beaucoup moins protocolaire qu'à l'accoutumé pour ce type d'évènement avec des échanges sur la gastronomie, sur nos deux pays et leurs cultures sans pour autant monopoliser l'évènement. A l'occasion de son anniversaire, j' ai souhaité offrir mon livre de cuisine "La francophonie s'invite en cuisine" dédicacé ainsi que des petits artisanaux de ma boutique gourmet. Le président avait choisi un bavarois à la fraise que j'ai servi avec un sirop à la lavande.
 Je pense que même un président a besoin d'un peu de repos et de tranquillité. Comme c'était un évènement intime et non professionnel, je suis d'autant plus touchée qu'ils aient choisi mon restaurant pour cette occasion. Un service de protection discret. En fin de repas, nous avons bavardé sur quelques petits projets gastronomiques déjà réalisés entre la France (notre région) et le Costa Rica et d'autres qui pourraient éventuellement se mettre en place dans l'avenir. “
Menu:
Gougères au parmesan et romarin
Camembert au four aux noix de pécan, Chutney de poires
Tartines de saumon fumé, petits légumes bio.
Daube de calamars et poulpes à la Provençale
Risotto aux poireaux confits à l'huile de noisette
Crème brûlée au chèvre
Magret de canard aux myrtilles
Gratins de pommes de terre au romarin
Tomates confites en crumble
Profiteroles, façon Paris Brest
Bavarois fraises et mûres, sirop de lavande
Côte du Rhône 

Petits fours

 Galletas de Navidad#Boutique Gourmet#Restaurant La Terrasse
Petits beurres
Sablés chocolat vanille

Coquins
Meringues
Diamants

La chef Marcella Marciano, Citrus à la Terrasse

Ce fut une immense joie d'avoir reçu la Chef Marcella Marciano, Citrus Ojochal , à l'occasion d'un anniversaire et de partager avec vous ma passion de la cuisine.

Amitié

Les Toqués Cuisine AZ, avec la Chef Patricia Richer


Chez CuisineAZ, la transmission culinaire et le partage c'est avec les Toqués de CuisineAZ http://www.cuisineaz.com/

. Miroir au chocolat, Spécial fête de Noël

Recette Chef Patricia Richer
 

Dîner privé

Bûche # Recette Chef Patricia Richer



Cours de cuisine privé, 3eme session

 Bûche de Navidad

Cheesecake roquefort, noisettes
Petits sablés 

dimanche 4 décembre 2016

Fundaciòn Paniamor Costa Rica



Evento privado restaurante La Terrasse
Noviembre 2016

La Chef Patricia Richer, Var matin Toulon



“J'avais reçu la vice présidente Ana Helena Chacón 15 jours avant avec sa famille en dîner privé. Connaissant mes prestations de chef, elle a conseillé à la première Dame de célébrer son anniversaire à la Terrasse. Elle a consulté mon blog(restaurantlaterrasse.blogspot.com). Le menu a été choisi par sa chargée de communication. Le restaurant était réservé à leur attention ce jeudi midi. Ce fut une très belle expérience de rencontrer un président et son épouse. Un peu dans l'émotion au départ, intimidée mais à ma grande surprise le contact fut convivial et beaucoup moins protocolaire qu'à l'accoutumé pour ce type d'évènement avec des échanges sur la gastronomie, sur nos deux pays et leurs cultures sans pour autant monopoliser l'évènement. A l'occasion de son anniversaire, j' ai souhaité offrir mon livre de cuisine "La francophonie s'invite en cuisine" dédicacé ainsi que des petits artisanaux de ma boutique gourmet. Le président avait choisi un bavarois à la fraise que j'ai servi avec un sirop à la lavande.
 Je pense que même un président a besoin d'un peu de repos et de tranquillité. Comme c'était un évènement intime et non professionnel, je suis d'autant plus touchée qu'ils aient choisi mon restaurant pour cette occasion. Un service de protection discret. En fin de repas, nous avons bavardé sur quelques petits projets gastronomiques déjà réalisés entre la France (notre région) et le Costa Rica et d'autres qui pourraient éventuellement se mettre en place dans l'avenir. “
Menu:
Gougères au parmesan et romarin
Camembert au four aux noix de pécan, Chutney de poires
Tartines de saumon fumé, petits légumes bio.
Daube de calamars et poulpes à la Provençale
Risotto aux poireaux confits à l'huile de noisette
Crème brûlée au chèvre
Magret de canard aux myrtilles
Gratins de pommes de terre au romarin
Tomates confites en crumble
Profiteroles, façon Paris Brest
Bavarois fraises et mûres, sirop de lavande
Côte du Rhône 

Création signature Chef Patricia Richer