Nuevo Concept

La Terrasse, French Cuisine

La Terrasse, French Cuisine

Nuevo concept

Es un concepto nuevo y muy conocido en Francia, el cual se llama "Table d Hôtes" o Chef a domicilio.
La Chef Francesa Patricia Richer los recibirá en su hogar ubicado en una casa muy antigua que data del año 1927, la cual está construida totalmente en madera. Ella quiere compartir su cultura y gastronomía francesa.
Una decoración elegante y lujosa para cenas íntimas, de negocios u ocasiones especiales con un servicio personalizado.
Importante:
Únicamente con reserva de 2-12 personas y solamente se acepta pagos en efectivo o por transferencia bancaria.

mardi 29 octobre 2013

La Terrasse en Tripadvisor

Restaurant La Terrasse en TRIPADVISOR
Classé n° 2 sur 249 restaurants à San José
 Certificat d'Excellence 2013
Catégorie de prix : 13 € - 26 €
Cuisines : française
Conseillé pour : Romantique, Repas d'affaires, Pour les grandes occasions
Type de restaurant : Petit-déjeuner/Brunch, Coin déjeuner, Dîner, Sur réservation, Jusqu'au bout de la nuit, Restaurant privé

lundi 28 octobre 2013

Postres siempre de moda !

El pastelitto de crema y el biscocho de ron son de moda. 
Dos postres que nos encantan siempre.
Pasteles creados por Patricia Richer.

Choux à la crème, le grand retour. La pâte à choux revient à la mode. 
Les Babas au Rhum sont en vedette. 
Deux desserts revisités par la Chef Patricia richer.
Des classiques qui plaisent toujours.



mardi 22 octobre 2013

La Terrasse en Welcome Magazine Edicion 4, Bodas y lunas de miel


Gastronomia en San José,Restaurant la Terrasse, pagina 80




Welcome #4 is out today, our new issue is a special .



Ma crème renversée




On l'appelle crème renversée parc qu"elle est très ferme, après cuisson, pour pouvoir la renverser au moment de la servir.

elle se compose principalement de lait, d'oeuf et de sucre. La saveur de ce dessert est relevé par des condiments parfumés: vanille, citrons, orange, anis, fleur d'oranger ou café.On peut aussi utiliser des alcools kirsh, rhum.

Vous pouvez consulter ma recette sur chefpatriciaricher.blogspot.com



A travers mes plats, j'ai appris grâce à mes expériences à suivre mon instinct 
et à rester fidèle à ma vision de la cuisine, d'être originale et de défendre ma liberté de créer .


lundi 21 octobre 2013

Plein soleil dans nos cuisines...

El sur de Francia es una fuente de inspiración infinita.Tomo ideas de entradas y postres en mi repertorio de recetas.
Este mes a la carta, una "terrine" de queso de cabra fresco a la cebolleta, y al chile de Espelette. 
El queso de cabra fresco ligero y sabroso, es un verdadero placer en nuestros platos.
Es una receta que a menudo realizaba el verano en mi restaurante en Francia.


En postre, nos deleitamos delante de un helado a la  ricotta, miel y almendras. 
¡ Un postre tan glamuroso!





vendredi 18 octobre 2013

Mi postre "Coup de coeur" La Terrasse


Mi postre "Coup de coeur" de octubre.
"El café liégeois" Restaurant La Terrasse
Un helado de café casero, con un expresso fuerte y frió, ligeramente azucarado y una crema chantilly.

Helado de café
20 cl de café fuerte frió

20cl de crema dulce batida en chantilly
30 gr de azúcar molido
polvo de chocolate.


Un postre clasico Francès.

¿ Conoce el origen del nombre "café liégeois" ?
Y bien,los Liégeois pueden estar muy orgullosos.
En efecto, es en 1919 el " café Viennois " fue rebautizado "café Liégeois" en Bélgica y en Francia para celebrar el heroísmo de la ciudad de Liège durante la primera guerra mundial.





Postre HOME MADE de la Chef Patricia Richer

Patricia Richer, cocinera hyperactiva, al pasaporte francés parece no tener miedo de nada, ni de la creatividad.


¿ Le sorprenderá con sus pequeños postres, y le hace cada día probar su recetas en su casa, al restaurante  La Terrasse de 2 a 10 convidados a la vez. ¡ Como se dice en Francia "Elle soigne ses invitée aux petits oignons.
..."Todo lo que hago es muy HOME MADE".


Sus Mini Postres: Mousse de vainilla, albahaca, moras al Anis, o café, cardamone, caramelo, chocolate Blanco.


vendredi 11 octobre 2013

Convivialidad en la Terrasse

Patricia Richer vous ouvre ses portes pour déguster avec plaisir et simplicité une cuisine Française de convivialité et de grands repas.
Des plats mythiques de la terrine de porc à la blanquette de veau, en dessert Marquise au chocolat.
Des plats de tradition qui évoquent un gôut unique et parfumé.

Patricia Richer le abre las puertas de su restaurante con convivialidad para saborear una cocina francesa:
De los platos míticos del pâté casero de cerdo hasta la Blanquette de ternero y la Marquise de chocolate...
Platos de tradición que evocan un sabor único y perfumado.





Estilo de vida !

Estilo de vida en Restaurant La Terrasse
Comparte un agradable momento.







jeudi 10 octobre 2013

La Page Hellocoton de Chef paticia richer

Lire la suite sur Chef paticia richer - 
Découvrez son profil sur  http://www.hellocoton.fr



Después de crear 2 libros de cocina " Ma cuisine Gourmande " y " Passion Chocolat " 
Es una evidencia !
¿ Este blog es para Patricia Richer la ocasión de dedicar sus impresiones del momento, sus fotos y sus recetas personalizadas.
Me preguntan a menudo cómo siento la cocina francesa?
 ¿ Que va a ser la cocina de mañana
Pero, no la veo diferente. 
Ciertamente será más sencilla, a la vez creativa y anclada en las tradiciones.


Après avoir crée deux livres "Ma Cuisine Gourmande" et "Passion Chocolat" 
C' est une évidence ! 
Ce blog est pour moi l'occasion de consacrer mes impressions du moment, mes photos et mes recettes personnalisées.
On me demande très souvent comment je ressens la cuisine Française ? 
Qu'elle va être la cuisine de demain ? 
Mais je ne la vois pas différente.
 Elle sera certainement plus simple, à la fois créative et ancrée dans les traditions.



dimanche 6 octobre 2013

Es la personalidad de cada uno el que nota la diferencia !




Hoy,la cocina : un formidable entusiasmo de creatividad, una explosión de vocaciones.
Este mes, mis nuevos platos de la entrada al postre

Caracoles a la crema de cepas,
Vieiras a la miel y albahaca
Bavarois Vainilla y fresa.

Un plato, un postre debe crear un asombro, de la sorpresa y un placer.
No se trata de tomar una receta y de re transcribirla. La cocina es un mundo encantado y poético, en el cual el cuerpo, el espíritu y el corazón se reúnen.

La pasión y la curiosidad son para mí los motores indispensables para la creatividad.
Es la personalidad de cada uno el que nota la diferencia.



samedi 5 octobre 2013

Happy Friday !

Happy Friday...



Le Restaurant La Terrasse affiche complet. 
Pour autant, je ne pense pas avoir franchement le droit de me plaindre, étant donné que je peux rester travailler chez moi dans ma petite cuisine sirotant du thé glacé...

Et puis ce week-end s’annonce riche en food et en inspiration. 

Je vous embrasse bien fort et Bon weekend !




mardi 1 octobre 2013

Prestación de Chef a domicilio




Jean-Claude Reith, Directeur de l’IFAC et Conseiller Régional de coopération et d’action culturelle pour l’Amérique Centrale. Institut Français.
et Adriana Ildarraz-Reith Ambassade de France Asociación diplomática de ayuda.


Animée par la passion, Patricia Richer, chef à domicile propose ce soir chez Mr & Mme Reith une cuisine Française gourmande.
"Mon seul objectif: faire plaisir à mes clients et ravir leurs papilles".


Au menu

Pissaladière ( tarte aux oignons sur une pâte brisée) sur un lit de Mezclum de salade.

Veau a la provençale, servi avec un gratin dauphinois et des petits légumes cuisinés 
au four à l'ail et au thym.

Bavarois chocolat-café



Invités: 
 Ambassadeur de France et son épouse.
            
 Melle Mathilde Vanmansart, directrice Alliance Française San José de San José – Barrio Amón.