Nuevo Concept

La Terrasse, French Cuisine

La Terrasse, French Cuisine

Nuevo concept

Es un concepto nuevo y muy conocido en Francia, el cual se llama "Table d Hôtes" o Chef a domicilio.
La Chef Francesa Patricia Richer los recibirá en su hogar ubicado en una casa muy antigua que data del año 1927, la cual está construida totalmente en madera. Ella quiere compartir su cultura y gastronomía francesa.
Una decoración elegante y lujosa para cenas íntimas, de negocios u ocasiones especiales con un servicio personalizado.
Importante:
Únicamente con reserva de 2-12 personas y solamente se acepta pagos en efectivo o por transferencia bancaria.

jeudi 14 mars 2013

Rencontre épisodique: repas privé avec l'ONU


Aujourd'hui, à l'heure du déjeuner, la cher Patricia RICHER reçoit dans mon restaurant Privé quelques représentants de l'ONU au Costa Rica.

La Terrasse, sera ce midi, l'espace d'un repas pour les plaisirs de la table, avec une note raffinée dans les assiettes, un service 100% courtois, impeccable dans une atmosphère décontractée.

Ministerio de Relaciones Exteriores

jeudi 7 mars 2013

Embassy of the United States San José


La Chef Patricia Richer complète sa petite série de repas privé avec des Diplomates Américains,
présidé par
Mr Roy Perrin, Consejero Asuntos politicos, Economicos y Antinarcoticos,
et Melle Melissa Rhodes Carter Political Officer.

Bien sûr, l'épatant menu Gastronomique, 
dans son approche traditionnelle dans sa note française.


Club "Amis de la France"

Club Amis de la France présidé ce jour là par Madame Aage seconde de Monsieur l'Ambassadeur.

Réunissant les francophiles du Costa Rica, les anciens boursiers, les costariciens qui ont fait des études en France, les anciens élèves du lycée franco-costaricien, les anciens diplomates costariciens en poste à Paris, les personnalités costariciennes distinguées en France ou toute personne désireuse de maintenir un lien avec la France.

Ce midi, menu unique.
Un menu tant apprécié.
Un menu pour dépayser vos déjeuners.
Ici, une entrée, un pâté de campagne, une tarte aux tomates confites et thon naturel, olives vertes et basilic.
Un plat traditionnel revisité: Daube de boeuf aux épices, et moules" à la Marinière".
En dessert mon fameux Fondant au chocolat,ou mon Baba. Succès FOU !

.....Un repas très privé. Un Menu de de bon Appétit.

A l'heure du café...

recette:

300 ml de lait
1 oeuf
50 g de beurre en pommade
1/2 c à café de sel
vanille
zte d'un citron
500 gr de farine de type 55
75 g de sucre roux
1 1/4 c à café de levure active

Pour terminer 1 oeuf battu et du sucre roux pour dorer.

Sortez le moule de la chine à pain, mélangez tous les ingrédients dans le moule dans l'ordre indiqué.
Remettez le moule dans la machine à pain et fermez le couvercle. Sélectionnez le programme
de préparation de pâte.
Quand le programme est terminé, retournez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez la en 8 morceaux. Formez des boules. Disposez les sur une plaque de cuisson. Laissez poser dans un endroit chaud, jusqu'à ce que les brioches doublent de volume.
Badigeonnez-les avec l'oeuf battu, et saupoudrez de sucre roux. Cuire dans un four préchauffé à 220°C 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et bien dorées. Laissez les refroidir et déguster au petit déjeuner ou à l'heure du café.