Nuevo Concept

La Terrasse, French Cuisine

La Terrasse, French Cuisine

Nuevo concept

Es un concepto nuevo y muy conocido en Francia, el cual se llama "Table d Hôtes" o Chef a domicilio.
La Chef Francesa Patricia Richer los recibirá en su hogar ubicado en una casa muy antigua que data del año 1927, la cual está construida totalmente en madera. Ella quiere compartir su cultura y gastronomía francesa.
Una decoración elegante y lujosa para cenas íntimas, de negocios u ocasiones especiales con un servicio personalizado.
Importante:
Únicamente con reserva de 2-12 personas y solamente se acepta pagos en efectivo o por transferencia bancaria.

jeudi 11 octobre 2012

En vedette la pomme...

 Un plat somptueux aux saveurs de romarin.

Un médaillon de porc cuit à basse température, poivre noir coré, et romarin.
Des pommes réduites dans un sirop au romarin au vinaigre de cidre qui vont donner du parfum, à ce plat de saison.
C'est une évidence, l'appétit a ses saisons.


Dessert intemporel


Baba au Rhum


 Un Baba froid , léger, et tendre, imbibé d'un sirop au Rhum Centeranario, 5 ans d'âge.
 accompagné d'une compote de papaye gorgée d'épices, nappé de crème fouettée.

Craquant...

vendredi 5 octobre 2012

Tomate Tentations

La tomate  rafraichissante en entrée, étonnante de sa touche fruitée dans les plats salés et gourmande en dessert.
Tartare de tomates, petits oignons, céleri, basilic, radis blanc et vinaigre de balsamique.

Sorbet de tomates, huile d'olive et romarin.


Mijoté de veau à la Provençale.
Des tomates concassés, du thym et quelques épices douces.
 


Le plein d'idées...Menu Déjeuner.

L'appel à la Gourmandise

 Crumble de mangue, et papaye.

Une composition raffinée pleine de saveur. 
Une pâte à crumble qui s'unit à la perfection avec des fruits de saison.