Nuevo Concept

La Terrasse, French Cuisine

La Terrasse, French Cuisine

Nuevo concept

Es un concepto nuevo y muy conocido en Francia, el cual se llama "Table d Hôtes" o Chef a domicilio.
La Chef Francesa Patricia Richer los recibirá en su hogar ubicado en una casa muy antigua que data del año 1927, la cual está construida totalmente en madera. Ella quiere compartir su cultura y gastronomía francesa.
Una decoración elegante y lujosa para cenas íntimas, de negocios u ocasiones especiales con un servicio personalizado.
Importante:
Únicamente con reserva de 2-12 personas y solamente se acepta pagos en efectivo o por transferencia bancaria.

lundi 24 septembre 2012

Coup de coeur

Une crème cuite à l’italienne, parfumée au romarin et huile d'olive 
 jouant les ice cream qui fait la notoriété dans le sud de la France.

Ce dessert résume par excellence notre esprit de cuisine.

Une cuisine vibrante, émotive,  mas surtout ouverte à tous les vents.



Entrées Idylliques !


On va déguster des légumes oubliés ! 

"Depuis petits on nous prend le chou avec le brocolis, le chou rouge ou blanc, les endives, qui nous courent sur les haricots".
Et pourtant, on va déguster... des Entrées 100 %  Couleurs, croquantes, fraîcheurs...


mercredi 12 septembre 2012

A TABLE


 La cuisine ne s'improvise pas !
Elle se prépare soigneusement comme un voyage dans l'espace ......

Entrée:
Salade de champignons, Ricotta, Carpaccio de radis blanc,olives noires, courgette et poivrons à la Provençale.
Quelques brins de basilic, citron et Huile d'olive.

Estouffade de boeuf au  vin Rosé

Boeuf en Cocotte préparé avec des carottes, champignons, oignons émincés, mijotés dans un vin Rosé aromatique, fringant et délicieusement fruité.


mardi 11 septembre 2012

Terrines

 Ca se mange froid, ça se prépare à l'avance, ça s'accompagne d'une salade.
C'est sympa quand on la tranche. Elle peut se déguster en toute simplicité, agrémentée d'épices, d'aromates et de condiments.


Un parfum, un goût incontournable, et la terrine devient une véritable spécialité.
Les amateurs de terrine de campagne l'aimeront accompagnés de pain, de cornichons,
ou bien d'un chutney d'oignons.

jeudi 6 septembre 2012

En vedette !

Ce mois-ci, on craque pour ....Les soupes
Velouté de chou fleur au curry et lait de coco.
Ingrédients:
1 Kg de chou fleur
1 oignon
 2 c à café de curry
2 c à café de curcuma
20 cl de lait de coco
gingembre rapé
Sel et poivre du moilin
Coriandre fraîche


Servez ces soupes avec des cookies salés aux olives et parmesan.

Cappuccino de petits pois à la menthe.
Parfumée à la menthe et huile d'olive, enrichie d'un peu de crème fouettée.

Ingrédients:
1 kg de petits pois surgelés
1 branche de céleri
1 oignon
Quelques grains d'anis vert
2 cà soupe d'huile d'olive
10 cl de crème fraîche
Quelques feuilles de menthe
500 ml de bouillon de volaille
Poivre du moulin

L'anis vert
Ses petites graines ovales sont très aromatiques. 
Son goût évoque la réglisse.



lundi 3 septembre 2012

Critica gastronomica Del Fianciero

El Fianciero Estilo de vida

Una cocina francesa contemporànea...

  Nous avons eu la joie de recevoir Marjorie Ross, critique gastronomique

qui su donner ses impressions, se émotions et opinions saisis à table...
 

WWW.marjorieRoss.com