Nuevo Concept

La Terrasse, French Cuisine

La Terrasse, French Cuisine

Nuevo concept

Es un concepto nuevo y muy conocido en Francia, el cual se llama "Table d Hôtes" o Chef a domicilio.
La Chef Francesa Patricia Richer los recibirá en su hogar ubicado en una casa muy antigua que data del año 1927, la cual está construida totalmente en madera. Ella quiere compartir su cultura y gastronomía francesa.
Una decoración elegante y lujosa para cenas íntimas, de negocios u ocasiones especiales con un servicio personalizado.
Importante:
Únicamente con reserva de 2-12 personas y solamente se acepta pagos en efectivo o por transferencia bancaria.

jeudi 31 janvier 2013

Un dessert ne se refuse jamais...

 Sur une base tendre de biscuit aux noix de pécan, une mousse au café, éclat de pistaches. 
Sauce au chocolat.
Souple, et aérée, il n'y a pas plus légère que la dacquoise. Elle change en gôut lorsu'on la parfume aux noix de pécan, amandes et pistaches. Je m'en sers très souvent comme base de biscuit, 
car je peux l'associer à toutes les sauces.



Plat unique du terroir.

Pot au feu de veau  à la badiane aux cèpes et champignons forestiers.
Un plat généreux qui nous apporte un parfum d'évasion.


mercredi 30 janvier 2013

Accord Parfait ...

 Le citron, l'étoile de badiane et la baie rose en combinaison, dans ce dessert.
 Un gratiné de pêche, aux épices, un sorbet mousseux au citron, parfumé aux baies roses.


Un dessert léger et subtil, chaud et froid.

mardi 29 janvier 2013

Tendre poulet ...

Mozzarelle, champignons, et basilic en habit de poulet.

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet
100 g de mozzarelle 
100 g de chèvre frais 
125 g de champignons de paris
1/2 oignon
1 gousse d'ail
quelques feuilles de basilic
3 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin

Epluchez et hachez l'oignon et l'ail.
Faites les dorer avec les champignons de paris, dans une poêle bien chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Cuisez 5 minutes sur feu doux.
Incisez les blancs de poulet dans l'épaisseur, sur la longueur.
Salez et poivrez, garnissez de préparation aux champignons, de lamelles de mozzarelle, de chèvre frais de basilic finement émincé, et de quelques brins de thym.
Déposez les roulés de poulet dans une cocotte et enduisez d'huile d'olive.
Faites les saisir et cuire à feu doux 15 minutes.
Répartissez des feuilles de cresson, ou d'épinard sur des assiettes. Arrosez de jus de cuisson.  Découpez les roulés de poulet. Parsemez de sésame avant de servir.




Faites de l'effet !

 Soyez TENDANCE en 2013 !

Comment étonner avec des poires ? 
La poire: Mariage insolite, salée comme sucrée: avec elle, place à l'inattendu.
Un fruit diablement moderne.
En dessert, Tatin de poires au beurre salé, ou bien en entrée:Tatin de poires au roquefort,  au chèvre, miel
 romarin et pistaches.

mercredi 23 janvier 2013

Nuevo aviso TRIPADVISOR

“Excelente sorpresa.”
5 de 5 estrellas Escribió una opinión el 22 enero 2013 NUEVO mediante dispositivo móvil
Nunca habíamos ido y nos la jugamos en nuestro aniversario.
La pasamos SUPER bien y todo fue excelente.
Por el momento es un secreto que pocos conocemos pero estamos seguros que se van a convertir en uno de los restaurantes chineados por ticos y por extranjeros
Hacer reservación y no salir sin postre!

mardi 22 janvier 2013

TRIPADVISOR

Restaurant la Terrasse

Classé n° 2 sur 168 restaurants à San Jose
4.5 5 étoiles 74 Avis

“Une manière parfaite de passer le déjeuner !”
5 5 étoiles Avis écrit le 11 janvier 2013
Avis traduit automatiquement depuis l'anglais Plus d'infos
Language Weaver Afficher la traduction automatique
C'est l'une des meilleures expériences de restaurant que nous avons eu. Le cadre est magnifique, le service aimable et attentionné, et la nourriture est merveilleux!
janvier 2013

vendredi 4 janvier 2013

Happy new year !

Bonne année ! 

Que 2013 vous apporte des repas inoubliables, des fous rires inextinguibles, des amitiés inédites, et des aventures extraordinaires.
Happy New Year! 

Here's to 2013 and the glorious meals, peals of laughter, new friends, and unforgettable adventures.

 I'd like to take a moment to look back on some of the best things 2012 brought.
The biggest, happiest events for me have been My cookbook, my holliday with my daughter and the creation of my restaurant LA TERRASSE with Gérald and Fabrizio.

Merci de vous être promenés sur Arte & Gusto café et la Terrasse cette année. Permettez-moi de vous adresser mes meilleurs voeux de santé, de bonheur et de succès pour 2013. 

Our best wishes for health, happiness and success for 2013.

 

 Alors que 2012 s'apprête à filer par la sortie des artistes, attrapons-la par la manche et installons-la en Terrasse avec une coupe de champagne.

 

 Patricia, Gérald et Fabrizio...