El Arte de la gastronomía según los
valores de la Chef Patricia Richer: “los mujeres Chefs se reconocen más en la
gastronomía actual. Una cocina más femenina, sensual. Desean afirmarse y
promover una cocina innovadora.”
Sensibilidad y feminidad caracteriza
su Amor de la gastronomía. Ella comparte con sus huéspedes su apetito para la
delicadeza de sus platos. Su referencia principal es el Gusto “ Le goût du BON
et du BEAU”. Los sabores orientan su creatividad y su trabajo diario en cocina.
....”Saboreo lo que preparo para quedar
en la autenticidad de los productos y crear los sabores que responden a mis
deseos. Trabajo en el visual, la decoración artística de los platos y
esencialmente preservo los aromas de mis productos para sacar unos sabores bien
definidos y únicos”
Tiene para vocación de promover no solo
la gastronomía con los acentos del sur de Francia, el Arte de la mesa sino
también la elegancia y la feminidad. Una pasión que se distingue, tanto en sus
valores como sus acciones. Sencillamente, una invitación al viaje de los
sentidos.
En el universo creativo de la Chef, su
menú “Coup de coeur”:
Mise en bouche
Camenbert en crumble de nueces y dátiles
Blanquette de ternera a la vainilla
Eclairs de crema de castaña
Macarons praliné
http://www.pepitasandco.com/el-arte-de-la-gastronomia/
Articulo de prensa de Christophe Poteloin.
