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vendredi 23 mars 2018

Dedicatoria Good France 2018


 La chef Patricia Richer celebró con orgullo la vitalidad de la cocina Francesa en San José con sus clientes.En dedicatoria en honor de " Good France 2018"."Felipe Gámez Rodríguez":Mil gracias a ustedes por acogernos en su Restaurante, fue sencillamente maravilloso, el lugar reúne una serie de elementos increíbles, que transforman el lugar en uno mágico, le agradezco el haber logrado que mi pareja se sintiera más que alegada, esperamos volver pronto, y felicidades por si gran trabajo, todo delicioso, nos llevamos este hermoso recuerdo"Jonathan Lambert" :Thank you for yet another superb dinner last night. La Terrasse is by far our favourite restaurant in Costa Rica!"Carla Gonzalez":Disfrutamos muchísimo! Gracias por sus finas atenciones y las delicias que preparó. Pudimos deleitar de ese Festival. Fue un gusto celebrar junto a ustedes un día tan especial!Manrique Chavarria: Cómo siempre Patricia, una deliciosa experiencia, todos los detalles cuidados, sabor, texturas, olores y son duda las manos de artista que nos llevan obras de arte a la mesa! Bravo! Merci beaucoup! À bientôt!

mardi 6 mars 2018

Good France 2018

En este evento internacional el placer particular de la Chef Patricia Richer es crear nuevas composiciones de platos afín de crear sorpresa y fascinación para un día único. Es todo particularmente un reto personal. Hacer amar la cocina, con una sublima cena al encuentro del gusto, la exigencia del los detalles y del respecto de la elegancia de la gastronomía Francesa. 
La cocina es un viaje a través los sentidos.

Cada cena debe ser un viaje culinario espectacular. Una cocina libre, llena de colores, de emoción y de tradición Francesa.
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Menú Good France 2018
 Velouté de zanahorias y azafrán en Verrine
Mini brioche con especias
 Tatin de cebollas  y espárragos confitados
Salmón ahumado
Culis de arugula
 Lomito de res flameado al whisky
Salsa de Mezclum de hongos y setas
con aceite de trufa
Tian de papas y ayote al romero
 “Panaché “de quesos de cabra
Chutney de arándanos y ciruelas
 Vacherin de crema de castaña y merengue
Chips de chocolate intenso y pistachos tostados
 Copa de “Blanc de Blanc Francès

Une cuisine inspirée de mes moments de l'été

Ma cuisine est faite de saveurs, de parfums  et de légèreté en laissant place au plaisir, au goût et à la beauté  Chef Patricia Richer, Disc...