Un chef

Soy uno de sus chefs aventureros, autodidactas, que vivió toda su infancia cerca de los hornos, lo que me dio la libertad de florecerme. De mi abuelo a mi madre que nutrió mi curiosidad y mi deseo de cocinar: ¿Qué recuerdos de la infancia me dieron ese apetito por cocinar?

La cocina es parte de nuestra cultura y estoy feliz de contribuir todos los días a la influencia de nuestra cocina en Francia con el Chef Alain Biles y en el extranjero.

Durante 8 años, comparto mi pasión en Costa Rica y trato de cultivar la cocina tal como está en su cultura.

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