En vedette la pomme...

 Un plat somptueux aux saveurs de romarin.

Un médaillon de porc cuit à basse température, poivre noir coré, et romarin.
Des pommes réduites dans un sirop au romarin au vinaigre de cidre qui vont donner du parfum, à ce plat de saison.
C'est une évidence, l'appétit a ses saisons.

Dessert intemporel

Baba au Rhum

 Un Baba froid , léger, et tendre, imbibé d'un sirop au Rhum Centeranario, 5 ans d'âge.

 accompagné d'une compote de papaye gorgée d'épices, nappé de crème fouettée.

Craquant...

Tomate Tentations

La tomate  rafraichissante en entrée, étonnante de sa touche fruitée dans les plats salés et gourmande en dessert.
Tartare de tomates, petits oignons, céleri, basilic, radis blanc et vinaigre de balsamique.

Sorbet de tomates, huile d'olive et romarin.

Mijoté de veau à la Provençale.

Des tomates concassés, du thym et quelques épices douces.

 

Le plein d'idées...Menu Déjeuner.

L'appel à la Gourmandise

 Crumble de mangue, et papaye.

Une composition raffinée pleine de saveur. 

Une pâte à crumble qui s'unit à la perfection avec des fruits de saison.